Внимание, сайт переезжает! В течении нескольких секунд вы будете перемещены на progriby.info, если этого не произшло, нажмите сюда
Опёнок луговой.
Опёнок луговой, или негниючник луговой, или луговик (лат. Marasmius
oreades) — съедобный пластинчатый гриб. Синонимы: негниючник
луговой, марасмиус луговой, луговик, гвоздичный гриб.
Описание
Плодовые тела очень мелкие, весят около 1 грамма. Шляпка 2-5 (8) см
диаметром, гладкая; у молодых грибов полушаровидная, позже выпуклая,
у зрелых грибов — плоско-распростёртая, с тупым бугорком в центре.
Старые высохшие экземпляры могут приобретать чашевидную форму. Края
шляпки полупрозрачные, слабо-рубчатые, часто неровные. Шляпка
гигрофанная — в сырую погоду клейкая, желтовато-коричневый или
красновато-охряная, иногда со слабо заметной зональностью; в сухую
погоду приобретает более светлый, бледно-кремовый цвет. Центр шляпки
всегда темнее её краёв.
Пластинки 3-6 мм шириной, редкие, у молодых грибов приросшие,
позднее свободные, с хорошо заметными промежуточными пластиночками;
в сырую погоду охряные, в сухую — кремово-беловатые. Споры — 7-8,5 x
4-5,5 мкм, яйцевидные или эллипсоидные, гладкие, бесцветные.
Споровый порошок белый или кремовый.
Ножка высокая и тонкая, 2-6 (10) см длиной и 0,2-0,5 см толщиной,
иногда немного извилистая, цилиндрическая, чуть утолщённая у
основания, сплошная, плотная, у старых грибов жёсткая и волокнистая,
бледно-охряная, одного цвета со шляпкой или немного светлее,
тонко-бархатистая или мучнистая.
Мякоть тонкая, беловатая или бледно-жёлтая, при срезе не изменяет
цвет, с лёгким сладковатым привкусом и сильным своеобразным запахом,
напоминающим запах гвоздики или горького миндаля.
Произрастание
Сапрофитный гриб. Растёт на почве с конца мая до конца октября,
встречаясь преимущественно на открытых травянистых пространствах —
на лугах, пастбищах, выгонах, в огородах, садах, по краям полей, на
обочинах дорог, на опушках или на лесных полянах, в оврагах и
канавах. Плодоносит обильно, часто образуя ряды, дуги и «ведьмины
круги».
Распространён в Евразии, включая Исландию и Японию, Северной Африке,
Северной Америке, Аргентине, Австралии, на Канарских островах. В РФ
распространён и обычен в Европейской части России, на Северном
Кавказе, в Алтайском и Приморском крае.
Опёнок луговой, как и другие виды рода Marasmius, способен
переносить сильное высушивание благодаря высокой концентрации
трегалозы, которая, очевидно, действует как ксеропротектор клеточных
мембран. После добавления к высушенным грибам воды (например, после
дождя) они снова оживают и могут производить споры. Содержание
трегалозы придаёт мякоти опёнка сладковатый привкус.
Употребление
Съедобный гриб IV категории. Используются только шляпки, так как
ножки, особенно у старых грибов, очень жёсткие. Пригоден для всех
видов переработки.
Если вы увидели ошибку в тексте выделите её, и нажмите
