Сайт про грибы,

и выращивание грибов.

Внимание, сайт переезжает! В течении нескольких секунд вы будете перемещены на progriby.info, если этого не произшло, нажмите сюда

Соления

Вешенка солёная

На 1 кг грибов берется соли 1, 1/2 ст. л, уксуса1/2 стакана, лавр лист-1,перец, гвоздика, корица - по 0,1 г, укропа 2-3 г В кастрюлю влить воду (1/2 стакана на 1 кг чистых, вымытых грибов), добавить уксус, соль, затем положить грибы и варить. Когда вода закипит, снять образовавшуюся пену, положить пряности и варить еще минут 20-25, для равномерного проваривания грибы надо осторожно помешивать. Когда грибы осели на дно, они готовы, снять с огня и дать им остыть, переложить их в керамическую или стеклянную посуду.

Грибы вешенка жареные в уксусе

Грибы очистить, промыть, подсушить, обжарить в сильно разогретом растительном масле. Переложить в мелкую посуду, охладить. И уже холодные грибы уложить в банки, перекладывая дольками чеснока, мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Туда же положить предварительно проваренные в подсоленной воде до полуготовности кружочки моркови и нарезанные крупной соломкой корни сельдерея. В оставшееся после обжарки грибов масло добавить уксус и соль (по вкусу), довести до кипения, снять с огня, охладить и залить грибы, налив предварительно в банки растительное масло слоем толщиной в 2 пальца. Банки закатать.

Грибы вешенка в уксусе по-болгарски

Грибы отварить в подсоленной воде 10-15 мин. Отцедив воду, охладить и уложить в небольшие стеклянные банки, перекладывая ветками укропа. Потом залить маринадом, банки закатать. Перед подачей на стол полить растительным маслом, приправить черным перцем, хреном или уксусом. Маринад: на литр жидкости -1 часть уксуса, 1 часть воды и по 2 ст. ложки соли.

Вешенка с листьями хрена

Положить на дно банки хреновый лист, головку чеснока, слой грибов, посолить. Уложить второй ряд грибов, снова посолить и так доверху. Сверху положить укроп, чеснок, хреновый лист, закрыть крышкой, поставить на нее тяжелый груз, чтобы выделился сок, и подержать их в тепле 2 дня. Затем вынести в прохладное место.