Сайт про грибы,

и выращивание грибов.

Внимание, сайт переезжает! В течении нескольких секунд вы будете перемещены на progriby.info, если этого не произшло, нажмите сюда

Вешенка сака:

Практически не отличается от Вешенки Обыкновенной (отличается только тем, что растет в основном на хвойных деревьях). На западе США Сака растет на возвышенностях, в то время как обыкновенная — в низинах, речных долинах. Вешенка Сака растет чаще всего весной, а обыкновенная — летом до наступления осени.

Еще вешенку Сака называют: Индийская Вешенка, Гриб Феникс, Дхингри (в северной Индии).

Впервые этот гриб встречается в научных трудах (1821) как Agaricus Pulmonarius. Вешенка Сака похожа на Вешенку обыкновенную и Вешенку populinus. Отличить ее можно по совокупности некоторых факторов, как-то среда обитания, некоторые макроскопические и микроскопические черты. Обе Вешенки (и Сака и обыкновенная) часто растут на осинах и черных тополях. У вешенки Сака обычно более темные пятна, а споры короче, чем у обыкновенной вешенки.

Описание: в начале шляпка выпуклая (у молодых грибов), потом становится плоской, а у взрослых грибов края шляпок часто волнистые и подняты вверх. 5–20 см в диаметре. Цвет варьируется от серовато-белого и лилово-серого до серо-коричневого иногда с оттенком розового или оранжевого. При высокой температуре шляпка более светлая. В условиях такого же освещения, но при низкой температуре, шляпка становится темно-серой, иногда почти черной. Края шляпок либо ровные, либо волнистые. Цвет варьируется в зависимости от штамма, освещения и температурных условий. Ножки прикреплены к шляпкам несимметрично относительно центра. Эти грибы очень редко растут пучками по более чем 5-6 грибов.

Распространены эти грибы в основном в Северной Америке и Европе.

Естественная среда обитания: На востоке США эти грибы в основном растут сапрофитами на твердых породах дерева, некоторые разновидности растут на хвойных деревьях на высоте 1200–3000 метров над уровнем моря. Обычно растут весной и летом.

Микроскопические особенности: цвет спор варьируется от белого и желтого до серого. Есть клеммные соединения.

Вешенка Сака имеет приятный хлебно-грибной сладковатый запах.

В продажу поступают в основном свежие грибы. Также сушеные грибы (в смесях для супов), в виде порошка.

Состав питательных веществ (содержание в сухих грибах):

протеин: 14–27 %,

жиры: 2 %,

углеводы: 51 %.

Вкус и приготовление: Вешенка Сака хорошо сочетается с рыбными блюдами и мясными (говядина, свинина), овощами. Чаще всего эти грибы режут на кусочки и жарят. Молодые грибы гораздо нежнее, чем взрослые, и вкуснее.

фото вешенки
Статьи по выращиванию вешенки

информация взята с сайта shiitake.ru